赤くなるほど熱したガラスなら、
鉄板代わりまたは追加に焼くための道具になると思います。

詳しい図や記事はこちらにあります。
http://blogs.yahoo.co.jp/xraymasa1/26344566.html

外食会社なら出来るかも！

ツルツルで簡単に洗えるとか、油を塗らなくてもいいとか、珍しいとか利点が多い？