ながらくコメントできず申し訳ありませんでした。
パソコンが故障して新しく購入するのに時間がかかってしまったのと仕事が多忙ですっかり失念しておりました。

今まで出た意見をまとめますと、
・取っ手があると便利（看板犬さん）
・ガラスだと割れやすい→割れにくくする工夫が必要、一例として蓋をつける（Moo Moo さん）など
・１リットルはあれば家族みんなで楽しめる（tjonさん）
・洗いやすい構造（tjonさん）
ひとまず、容量といった具体的な案がでてきました。今後は具体的な形に落とし込めるようにしたいですね。
たとえば、chaさんの言うように仮決めしてみるなど。

私も手入れのしやすさは重要だと思います。
底の凹凸は冷却効率とも関わってくるので、
調整が必要でしょう。

大きさについては「家族で使う」ことをかんがえると、
確かに１リットルは必要ですね。
大は小を兼ねるともいいますし。

講演のときになどによく見るカラフェだったら
500mlぐらいがいいのかな…とも思いましたが、
せっかくの素敵なカラフェ。
もっと普段おうちで使えたらと嬉しいです。
デイリーユースなら1リットルぐらいあっても麦茶やレモネードなど、
「みんな」用に使えるのかなぁと思います。
それから、洗うときに凹凸のある底が
スポンジやブラシで洗い易い幅（サイズ）だと嬉しいです。

仮組みもありですが、
スペックを決める前に、
このカラフェにどれだけ水をいられるようにするか、決めた方がいいと思います。

そうすることで、
このカラフェを自分の生活の中において、
より具体的にイメージできると思いますし、
それが見えてくれば具体的なサイズに落とし込みやすいと思います。

おそらく1リットルよりも少なくて500mlよりも多いあたりなんじゃないかと思うのですが、
みなさんいかがでしょうか。

特にカラフェを利用している方からのご意見を伺いたいです。

ちょっとした蓋があると便利かもしれませんね。

amazonでカラフェの蓋を見てみましたが、
http://www.amazon.co.jp/eva-solo%EF%BC%88%E3%82%A8%E3%83%90%E3%82%BD%E3%83%AD%EF%BC%89-567560-%E3%82%A8%E3%83%90%E3%82%BD%E3%83%AD-eva-solo-%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A7-1-0L/dp/B000EXZNJG/ref=sr_1_4?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1246374771&sr=8-4

上記のような蓋であれば、
カラフェのデザインを崩さずに比較的こぼれない形になりそうです。