空想レシピ 第６回 春のおいしさ 新タマネギスープ
今の季節なら筍やグリンピースなどが出盛りですね。
新タマネギはサラダで食べられる真っ白なものから、少し黄みがかったものへの移行時。
ことこと煮込んでスープにしてみました。
用意するのは、新タマネギ、グリンピース、豚肉。
タマネギは櫛形に切ります。
鍋にタマネギを入れて、お水を好きなだけ。
そして煮込み開始です。
時間がある人はタマネギを切らずに丸ごと入れるのもおすすめ。
ＩＨクッキングヒーターにまかせておくこと３０分。
いい感じにとろとろしてきたら、豚肉（今回はスライスしたものを使いましたが、かたまりもＯＫ。その時は煮込む時間を長めにしてみて下さい）、グリンピースを投入して合計１時間ほど。
味付けはお塩でシンプルに。固形スープなんていらないですよ。
春の滋味あふれるひと皿の出来上がりです。
