空想レシピ 第4回 手作り汲み上げゆば
ふくれて量が倍くらに増えるので、器は大きめに、水は多めに。
2：ふやけた大豆と同量くらいの水とともにミキサーにかけます。
3：ふきんで絞り、おからと豆乳とを分けますます。
めんどくさがらずに3～4回にわけてやりましょう、多いとしぼりにくいよ。
4：IHで、弱火モードと保温モードをうまく使い、なるべく沸騰させないように加熱します。
※POINT!!
早い内から沸騰させてしまうと泡立ってしまいます！
表面が静かな方がきれいにゆばを取れますヨ！
5：加熱した豆乳の表面にできる膜（ゆば）を長いおはしで丁寧に掬い上げ、お皿にに重ねてゆきます。
6：これを延々と続ければ苦労の甲斐あってのおいしい生湯葉を食べられます。
※POINT!!
ゆばを汲み上げる際にはあせらず、じっくりと！
テレビを見ながら、洗濯物を干しながら、本を読みながら、適度に放っておくのがコツみたい。
わさび醤油で、濃厚なゆばを味わってください。「本当に自分でつくれてしまうのかしら？」というわくわく感付き。
