空想レシピ 第2回 鶏肉のビール煮
A：たまねぎ1個、にんじん1本、セロリ1本、マッシュルーム10コくらい
B：鶏もも肉400gくらい、塩コショウ、ローズマリー、ビール少量
C：コンソメスープ300ccくらい、ブーケガルニ、ローリエ、ビール300gくらい
D：デミグラスソース、バター20gくらい、小麦粉大さじ2杯くらい
その他：ブロッコリー適量
1：Aの材料を細かくみじんぎりに、マッシュルームは石づきを取って半分に切ります
2：Bを軽くもんでなじませ、オイルをひいたお鍋で軽く表面に火を通し、一旦、取り出します
3：お肉を取り出したお鍋にバターを落とし、1をじっくり弱火でいためます
4：たまねぎが透明になったら、2のお肉とCを加え、沸騰したらあくを取り、弱火で1時間程煮込みます
※POINT!!
IHだと煮込んでいる間も直火を使わないので、煮込む際に放っておいても安心です
5：別のフライパンにバターを溶かし、焦げないように弱火で小麦粉をじっくりいため、4の煮汁で丁寧にのばし、デミグラスソースとともにお鍋に加えます
6：ゆでたブロッコリーとともにお皿にもりつけてできあがり
本来は牛肉でつくるお料理ですが、経済的に鶏肉で試してみました！赤ワイン煮とはまた違った、ちょっとビターな煮込み料理です、お試しあれ！
